バナナの食品成分は、血圧効果作用が期待されるカリウムを多く含み、ビタミンB6も豊富に含んでおり、およそ1本摂取することで1日に必要なビタミンB6量の20％以上を摂取することができるんじゃ。

◆ビタミンB6が不足すると、どのような症状が起こるのか？

一般的に知られている症状で言うと、
湿疹、口角炎、舌炎、脂漏性皮膚炎、貧血、
麻痺性発作、聴覚過敏、脳波異常、免疫力低下 などが起こりやすいんじゃ。

◆バナナはコレステロール低下作用にも有効。

動物実験でいくつかの作用が報告されており、バナナの果肉を凍結乾燥し、高コレステロール、高脂肪食とともにラットに与えるとコレステロール値が低下することが認められておるんじゃ。

加熱乾燥バナナでは作用は認められておらず、その作用は、加熱による褐変と関連があると推定しておる。

バナナのコレステロール低下作用については、食物繊維に由来すると考えられているんじゃ。

【コレステロール】
高コレステロール（5g/kg）、高脂肪（50g/kg）の餌とともにバナナ乾燥品150g/kg、もしくは300g/kgをラットに２週間投与した結果が以下の表です。