◆糖尿病による合併症にも効果的。

柿に多く含まれているフラボノイドが多数結合してできた縮合型タンニンとして知られるプロアントシアニジンについて、近年さまざまな生理活性が報告されておる。

柿の果皮から抽出したプロアントシアニジンが糖尿病モデルラットの血糖値を下げ、また腎臓中や血中における酸化ストレスを緩和すること、更には炎症反応系を抑えることが見出されておる。また、柿のプロアントシアニジンが糖尿病状態における酸化ストレスに対して有効であると報告されているんじゃ。

柿の皮から取り出した、プロアントシアニジンという物質の効果を調べたところ、抗酸化活性を持っていることと、ＡＧＥの合成を阻害する効果が確認されたんじゃ。

糖尿病による合併症を防ぐ為には、ＡＧＥの値を上昇させない事が重要である。

柿の皮には、日本では未承認なんじゃが、ＡＧＥの合成を阻害する薬（アミノグアニジン）と同様の働きをもつ成分が含まれていることがわかったんじゃ。万田酵素には、このフラボノイドが豊富な皮や、大きな種も丸ごと使われておるのじゃ。

＜図：柿の皮から取り出したプロアントシアニジンがＡＧＥの形成に与える影響＞

柿の皮から取り出したプロアントシアニジンがＡＧＥの形成に与える影響を表したグラフです。
○（AGE）と▲（アミノグアニジン）のラインで比較を行うとAGE形成を阻害する力が約2.5倍の数値が計測されました。（一部改変）
（J. Nutr. Sci. Vitaminol., 53, 287-292, 2007）。